Gli ingredienti alimentari più preoccupati al mondo nel 2018: l'aumento della curcuma e della curcumina

Nel 2016, il rapporto sulle tendenze alimentari globali pubblicato da Google ha dimostrato che la curcuma ha aumentato il suo volume di ricerca del 300% negli ultimi cinque anni.

Nel 2017, Estratto di radice di curcuma  è diventato ancora una volta uno dei "Top Ten Superfoods" ricercati dai media stranieri e si è assicurato con successo un posto nel settore delle bevande.
Nel 2017, Starbucks aveva già lanciato un latte alla curcuma nel Regno Unito. Se solo uniamo il latte, la curcuma e le spezie e lo versiamo nell'espresso, faremo una tazza di latte alla curcuma. E il suo sapore è morbido e fresco. Si dice che questo latte alla curcuma aiuti anche a perdere peso.
Nel 2018, il suo slancio di sviluppo è rimasto forte ed è stato facile diventare di nuovo un ingrediente alimentare popolare. Poche materie prime sono accolte e ricercate da diversi paesi, ma la curcuma è una di queste.
Secondo il rapporto annuale di mercato pubblicato da HerbalGram lo scorso anno dall'American Botanical Medicine Council (ABC), le vendite totali al dettaglio di integratori alimentari a base di erbe nel 2016 hanno superato i 7 miliardi di dollari, con un aumento del 7.7% rispetto allo scorso anno. Le persone moderne si concentrano sulla vita naturale e ammirano le erbe, quindi stanno gradualmente acquisendo familiarità con ingredienti vegetali come la curcuma. Le persone mangiano la curcuma che funge da spezia per rendere dorato il curry. Per migliaia di anni le persone si sono abituate al suo gusto e ai benefici per la salute che porta. La curcumina, che contiene proprietà medicinali della curcuma, è uno dei principali ingredienti attivi ed è popolare tra sempre più persone.
Quanto è popolare la curcuma e curcumina?

Oggi, la domanda di integratori di curcumina e prodotti nutrizionali funzionali contenenti curcuma è ancora più ampia dell'attuale mercato nutrizionale.
Negli ultimi anni, le vendite di curcumina hanno registrato un drammatico aumento ed è ampiamente utilizzata in diversi campi tra cui integratori alimentari, bevande, cosmetici e alimenti funzionali. Shaheen Majeed, Sabinsa Global President, ha dichiarato: “È comune vedere gli ingredienti attivi dal latte nelle caffetterie agli integratori per animali domestici. Stimiamo che questa forte domanda continuerà ".
Ulteriori ricerche e prove cliniche sui benefici per la salute della curcumina sono diventate un fattore importante nella popolarità di questo ingrediente. Secondo Lennheit Len Monheit, direttore esecutivo della Global Curcumin Association: "In effetti, un recente studio dell'Università della California, a Los Angeles, ha dimostrato che la curcuma ha un impatto positivo sulla memoria e sulle emozioni, e questo articolo è stato ampiamente adottato dai maggiori media in tutto il mondo. Altri studi riguardano gli effetti della curcumina sull'infiammazione e sulla salute cellulare ".
Monheit, direttore esecutivo della Global Curcumin Association, ha detto. “Possiamo usare la scienza e la tecnologia moderne per comprendere meglio i botanici tradizionali attraverso l'Ayurveda (Ayurveda), la medicina tradizionale cinese e altri campi etnobotanici. Come tutti gli ingredienti, il riconoscimento dei consumatori è fondamentale. La curcumina ha già capito questo punto ".
Secondo i dati di PubMed, solo negli ultimi cinque anni sono stati pubblicati quasi 6,000 articoli scientifici sulla curcumina e sui suoi benefici per la salute. Più di 10,000 studi e 120 studi clinici hanno valutato la curcuma e la curcumina ei loro benefici per la salute.
John Kathrein, coordinatore della componente di Applied Food Science, ha affermato che la consapevolezza della curcumina è aumentata negli Stati Uniti e in Europa. “Questa spezia ayurvedica appare quasi in ogni famiglia in India e in altri paesi asiatici, e queste culture sono ampiamente conosciute per i loro vari benefici per la salute. Tuttavia, molti consumatori occidentali non ne sanno ancora nulla. Ma i tempi sono cambiati. Al giorno d'oggi, i consumatori possono prendere i loro telefoni o altri dispositivi per scoprire tutto. Man mano che la tecnologia restringe il nostro mondo, gli acquirenti stanno gradualmente imparando a conoscere queste antiche erbe e spezie. E la loro curiosità aiuta le erbe ad aprire nuovi mercati ".
Oltre ai consumatori attenti alla salute, i benefici per la salute della curcumina la mantengono calda. Secondo Eric Meppem, co-fondatore di Pharmako Biotechnologies, "Le proprietà antinfiammatorie, antibatteriche e antiossidanti della curcumina le consentono di adattarsi ad alimenti funzionali e applicazioni mediche".
Negli ultimi 10 anni, il numero di studi pubblicati sulla curcumina e sui suoi effetti positivi sulla salute è quasi quadruplicato; Nel 2008 sono stati pubblicati 400 studi e nel 2017 si è sviluppato fino a quasi 1,400 studi, ha aggiunto Eric Meppem.

Gli effetti anti-infiammatori, antiossidanti e persino migliorano la memoria, la ricerca sulla curcumina continua ad approfondire
Come medicina antinfiammatoria e antiossidante, la curcumina mostra il suo vasto potenziale di mercato.
Il signor Monheit ha anche affermato che molti studi hanno coinvolto anche l'attività antiossidante della curcumina e hanno scoperto che può aumentare gli enzimi come l'attività enzimatica della superossido dismutasi (SOD) e glutatione perossidasi (GPx). "Questa attività fornirà al fegato protezione e prestazioni di disintossicazione".
Il signor Majeed di Sabinsa ha sottolineato che i ricercatori hanno dedotto che l'infiammazione è associata a molte malattie croniche umane. "NF-κB è un importante regolatore dell'infiammazione cronica ed è stato scoperto che gioca un ruolo importante nelle malattie croniche come malattie cardiovascolari, cancro, diabete, malattie autoimmuni, ecc. La curcumina è nota per essere un inibitore chiave di NF-κB. Sempre più studi hanno dimostrato che la curcumina può promuovere efficacemente una sana risposta infiammatoria, alleviando così l'attacco o il deterioramento di diverse malattie croniche degenerative ".
Lo scienziato senior Michael A. Smith, MD, ha affermato che i "benefici sistemici" della curcumina stanno guidando il mercato. “Ai consumatori piace la spezia usata come medicinale. Man mano che i consumatori diventano consapevoli dell'assorbimento contenuto di curcuma / curcumina, tendono ad acquistare integratori di curcumina ".
Sebbene la curcumina sia nota per i suoi benefici come anti-infiammatorio e potente antiossidante, il signor Kathrein, che lavora in un'azienda di scienze alimentari, sottolinea: "La curcumina è anche un regolatore biologicamente attivo che agisce a livello molecolare per aiutare il corpo a regolare , rilascia lo stress e riporta le persone a uno stato normale ".
Recentemente, uno studio condotto da ricercatori dell'Università della California, Los Angeles, pubblicato online il 19 gennaio sull'American Journal of Geriatric Psychiatry, ha dimostrato che l'assorbimento quotidiano di alcune forme di curcumina migliora la perdita di memoria degli anziani causata dal loro cattivo umore e memoria.