Cos'è l'erba cipollina

L'erba cipollina (Allium schoenoprasum) è la specie più piccola della famiglia delle cipolle Alliaceae, originaria dell'Europa, dell'Asia e del Nord America. Sono indicati solo al plurale, perché crescono in ciuffi piuttosto che come singole piante. Allium schoenoprasum è anche l'unica specie di Allium originaria sia del Nuovo che del Vecchio Mondo.
Il nome della specie deriva dal greco skhoínos (carice) e práson (porro). Il suo nome inglese, erba cipollina, deriva dalla parola francese cive, che derivava da cepa, la parola latina per cipolla.
Gli usi culinari dell'erba cipollina comportano la triturazione delle sue foglie (cannucce) per l'uso come condimento per pesce, patate e zuppe. Per questo motivo, è un'erba domestica comune, frequente nei giardini e nei negozi di alimentari. Ha anche proprietà repellenti per gli insetti che possono essere utilizzate nei giardini per controllare i parassiti.