Cetriolo

Il cetriolo è una vite rampicante che si radica nel terreno e cresce su graticci o altri telai di supporto, avvolgendosi attorno a costolature con sottili viticci a spirale. La pianta ha grandi foglie che formano una chioma sopra il frutto.
Il frutto è grosso modo cilindrico, allungato, con estremità affusolate e può essere largo fino a 60 cm di lunghezza e 10 cm di diametro. I cetrioli coltivati ​​per essere consumati freschi (chiamati affettatrici) e quelli destinati al decapaggio (chiamati sottaceti) sono simili. I cetrioli vengono consumati principalmente nella forma verde acerba. La forma gialla matura normalmente diventa troppo amara e acida.
Avendo un seme racchiuso e sviluppandosi da un fiore, i cetrioli sono scientificamente classificati come frutti. Proprio come i pomodori e la zucca, tuttavia, il loro sapore aspro-amaro contribuisce a far sì che i cetrioli vengano percepiti, preparati e mangiati come verdure, che è il termine culinario accettato