Informazioni sull'olio di foglie di menta verde

In questa attività basata sull'indagine, viene esplorata l'utilità della cromatografia su strato sottile (TLC) per visualizzare la differenza tra menta verde e menta piperita. L'esperimento può essere utilizzato in qualsiasi classe in cui si discute di TLC dalla scuola superiore all'università. Abbiamo utilizzato questa attività con le specializzazioni in scienze in un laboratorio di chimica organica, con le specializzazioni non scientifiche in un corso di scienze della birra e in un corso di scienze generali per le specializzazioni in scienze elementari. L'esperimento può essere completato in un periodo di due ore. R - (-) - Carvone e (1R, 2S, 5R) - (-) - mentolo sono responsabili delle sensazioni fresche e mentolate associate a queste piante. Queste proprietà osservabili e la formula strutturale dei composti forniscono la base per una buona discussione sulle relazioni struttura-attività.