Il burro di karitè

Il burro di karitè è un grasso naturale leggermente giallastro o avorio estratto dal seme dell'albero di karité africano mediante schiacciamento e bollitura. È stato riferito di essere ampiamente utilizzato nei cosmetici come crema idratante e unguento. Il burro di karitè è commestibile e può essere utilizzato nella preparazione degli alimenti, o talvolta nell'industria del cioccolato come sostituto del burro di cacao.L'estratto di burro di karitè è un grasso complesso che contiene molti componenti non saponificabili (sostanze che non possono essere completamente convertite in sapone mediante trattamento con alcali.) acido oleico (40-60%); acido stearico (20-50%); acido linoleico (3-11%); acido palmitico (2-9%); acido linolenico (<1%); acido arachidico (<1%).