Bouteillan

Il Bouteillan è una cultivar di olive coltivata principalmente in Provenza. Originario della città di Aups nel dipartimento del Var, oggi è coltivato anche in Australia e negli Stati Uniti. Viene utilizzato principalmente per la produzione di olio. Il Bouteillan è vulnerabile a determinati parassiti, ma ha una buona resistenza al freddo.
Il Bouteillan è originario della città di Aups, nel sud della Francia. Oggi è coltivato principalmente nella regione del Var in Provenza. Può essere trovato anche in Egitto e lontano come l'Australia e gli Stati Uniti.
È una cultivar di vigoria medio-debole, con forma di crescita espansa, e foglie ellittico-lanceolate di media lunghezza e larghezza. Le olive sono di peso medio, e di forma ovoidale, leggermente asimmetriche. La pietra è arrotondata alle due estremità, con una superficie ruvida e un mucro.
A seconda della regione, questa cultivar viene raccolta dalla fine di ottobre fino a Capodanno. Quando è completamente maturo, il colore del frutto è Borgogna. L'oliva è pietra aderente: la pietra si attacca alla carne.