Distillazione a vapore

La distillazione a vapore è un tipo speciale di distillazione (un processo di separazione) per materiali sensibili alla temperatura come i composti aromatici naturali.
Molti composti organici tendono a decomporsi a temperature elevate e sostenute. La separazione mediante distillazione normale non sarebbe quindi un'opzione, quindi l'acqua o il vapore vengono introdotti nell'apparato di distillazione. Aggiungendo acqua o vapore, i punti di ebollizione dei composti vengono abbassati, consentendo loro di evaporare a temperature inferiori, preferibilmente inferiori alle temperature alle quali il deterioramento del materiale diventa apprezzabile. Se le sostanze da distillare sono molto sensibili al calore, la distillazione a vapore può anche essere combinata con la distillazione sotto vuoto. Dopo la distillazione i vapori vengono condensati come di consueto, producendo solitamente un sistema a due fasi di acqua e composti organici, consentendo una semplice separazione.