Cos'è Mabinlin II?

I Mabinlin sono proteine ​​dal sapore dolce estratte dal seme di Mabinlang (Capparis masaikai Levl.), Una pianta cinese che cresce nella provincia dello Yunnan. Mabinlin II è una delle principali proteine ​​dolci isolate dai semi maturi di Capparis masaikai Levl. È costituito dalla catena A con 33 residui di amminoacidi e dalla catena B composta da 72 residui. Mabinlin II è stato isolato per la prima volta nel 1983 e caratterizzato nel 1993, ed è il più studiato dei quattro. Ed è stato purificato mediante frazionamento di solfato di ammonio, con lo ione carbossimetilcellulosa scambiato con sefarosio per almeno 48 ore di incubazione a temperatura quasi di ebollizione. Il Mabinlin II è stato cristallizzato e i dati di diffrazione sono stati raccolti a 1.7? risoluzione. Il cristallo appartiene al gruppo spaziale C2 con parametri di cella unitari a = 80.11?, B = 51.08?, C = 47.34?, B = 122.77 °.