Cos'è l'acido fitanico?

L'acido fitanico è un metabolita della molecola della clorofilla e viene convertito dal fitolo, la catena laterale della clorofilla. È un acido grasso saturo a catena ramificata a 20 atomi di carbonio che può essere ottenuto solo da fonti alimentari. L'ossidazione dell'acido fitanico (ossidazione alfa) si verifica nei perossisomi umani. La presenza di acido fitanico nei tessuti e nel plasma è stata considerata diagnostica di heredopathia atactica polyneuritiformis. L'acido fitanico ha indotto la differenziazione degli adipociti delle cellule 3T3-L1 in coltura come valutato dall'accumulo di goccioline lipidiche e dall'induzione del marker dell'mRNA aP2. In due pazienti norvegesi, l'acido fitanico sierico è stato portato a livelli normali e uno di loro è stato seguito per 15 anni.