Liquirizia

La liquirizia è una pianta (Glycyrrhiza glabra) la cui radice legnosa è stata tradizionalmente masticata per il suo succo o usata per fare una pasticceria nera dal sapore forte. È originario della regione mediterranea e dell'Asia centrale e sud-occidentale. La liquirizia è un estratto concentrato della pianta di liquirizia. L'erba di liquirizia (Glycyrrhiza Glabra), il noto componente dei dolci alla liquirizia, è sorprendentemente una delle erbe medicinali più importanti del pianeta. È stato ampiamente utilizzato nella fitoterapia cinese per migliaia di anni. Il principio attivo dell'erba liquirizia è la glicirrizina, un dolcificante più di 50 volte più dolce del saccarosio (il saccarosio è essenzialmente zucchero di canna.