rapa svedese

Le rutabaga sono comunemente chiamate rape da tavola o svedesi. Hanno colli più lunghi, foglie bluastre con più fioritura. I rutabaga sono molto simili alla rapa tranne la carne giallastra, una radice più densa con più germogli laterali e solitamente raccolta di dimensioni maggiori. Rispetto alla rapa, la rutabaga ha foglie lisce e cerose e richiedono circa un mese in più per svilupparsi rispetto alle rape. Nel nord del New England, le rape sono molto più popolari delle rape. Le rutabaghe si possono trovare tutto l'anno in Texas, anche se non sono comuni nella maggior parte dei punti vendita al dettaglio a causa della bassa domanda. La rutabaga coltivata localmente dovrebbe essere sul mercato da aprile a luglio e da ottobre a dicembre. Se piantate all'inizio della primavera, le rutabaga saranno di scarsa qualità (legnose e dure). Fanno meglio in autunno che in primavera perché impiegano più tempo a maturare - circa 30-45 giorni in più delle rape.