galangal

Galangal è un rizoma con usi culinari e medicinali. Viene utilizzato in varie cucine orientali (ad es. Nella cucina thailandese zuppe Tom Yum, cucina vietnamita Huenian e Dtom Kha Gai, e in tutta la cucina indonesiana ea Soto). Sebbene sia correlato e assomigli allo zenzero, c'è poca somiglianza nel gusto.Ha un aroma agrumato e terroso, con sentori di pino e sapone nel sapore.Una miscela di galanga e succo di lime è usata come tonico in alcune parti del sud-est Asia.