Epsilon-Polilisina

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[ Sinonimo ] Epsilon-Polilisina; ε-Poli-L-lisina
[CAS NO. ] 28211-04-3
[Aspetto] Polvere giallo chiaro
[Punto di fusione] 172.8 ° C
[Purezza] 98% min

[ Funzione ]
1. Inibisce i batteri responsabili del deterioramento e le muffe, prolungando la durata di conservazione;
2. Previene la fermentazione e il deterioramento causati da lieviti e batteri;
3. Inibisce i batteri Gram-negativi e Gram-positivi, compresi agenti patogeni come E. coli e Salmonella;
4. Riduce la contaminazione microbica sulle superfici, preservando la freschezza e la qualità;
5. Assicura la conservazione senza alterare il gusto o l'aspetto;

[ Applicazione ]
Negli Stati Uniti, il suo utilizzo è approvato in una varietà di prodotti, tra cui riso bollito, bevande analcoliche, formaggio, piatti a base di uova, condimenti per insalate, salse e alimenti a base di patate.

Informazioni sulla polilisina epsilon
Epsilon-Polylysine è un omopolimero di L-Lisina, uno degli aminoacidi essenziali per l'uomo.
L'epsilon-polilisina è un peptide antimicrobico naturale ad ampio spettro prodotto tramite fermentazione batterica. È ampiamente utilizzato come conservante alimentare sicuro ed efficace grazie alla sua capacità di inibire la crescita di batteri, lieviti e muffe. La sua sicurezza ed efficacia sono supportate da numerose ricerche scientifiche.
Essendo un peptide antimicrobico naturale ad ampio spettro, il suo utilizzo nell'industria alimentare è esteso e ben documentato.
Rispetto ad altri conservanti naturali come la nisina, l'Epsilon-Polilisina ha uno spettro d'azione più ampio, inibendo efficacemente sia i batteri Gram-positivi che Gram-negativi, nonché lieviti e muffe.

[Confezionamento] 0.1 kg, 0.5 kg, 5 kg o confezionati secondo le esigenze del cliente.
[Conservazione] Conservare in un contenitore ben chiuso, al riparo dalla luce solare diretta.