Glutammato monosodico (MSG)

[ Altro nome ] Glutammato di sodio
[CAS NO. ] 142-47-2
[ Formula molecolare ] C5H8NNaO4
[ Aspetto ] Bianco cristallino
[ Punto di fusione ] 232 ° C (450 ° F; 505 K)
[ Applicazione ]
Il glutammato monosodico è una specie di condimento, l'ingrediente principale è il glutammato. Le persone usano il glutammato monosodico per migliorare il sapore del loro cibo, particolarmente frequentemente disponibile nei paesi asiatici. Inoltre, l'MSG è un materiale quando si elaborano altri condimenti composti come dado, salsa, aceto e altri molto più condimenti.
[ Informazioni sul glutammato monosodico (MSG) ]
Il glutammato monosodico, comunemente noto come MSG e anche chiamato glutammato di sodio, è un sale di sodio di un aminoacido (acido L-glutammico). 
Il glutammato monosodico viene utilizzato per intensificare i sapori degli alimenti e prodotto da un processo di fermentazione batterica con amido o melassa. Non è solo un esaltatore di sapidità diretto, ma anche un esaltatore di sapidità complesso per sughi, carni, pollame, salse. 
Il glutammato monosodico può rafforzare il gusto fresco naturale del cibo, migliorare l'appetito, promuovere il metabolismo del corpo umano, integrare l'amminoacido necessario per il corpo umano. L'MSG è un materiale per la lavorazione di altri condimenti composti come dado da brodo, salsa, aceto e altri molto più condimenti.
Il glutammato monosodico ha un forte sapore umami di carne e il gusto umami può ancora essere sentito quando il glutammato monosodico (MSG) viene diluito 3000 volte con acqua. È ampiamente utilizzato nella cucina domestica, nell'industria della ristorazione, nell'industria alimentare, ecc.