Acido vanillico
[Nome chimico] acido 4-idrossi-3-metossibenzoico
[CAS No.] 121-34-6
[Formula molecolare] C8H8O4
[Peso molecolare] 168.15
[Punto di fusione] 208-210 ° C (acceso)
[Punto di ebollizione] 257.07 ° C (stima approssimativa)
[Densità] 1.3037 (stima approssimativa)
[Aspetto] cristalli o polvere bianchi incolori
A proposito di acido vanillico
L'acido vanillico è un acido diidrossibenzoico che può essere utilizzato come agente aromatizzante. Come forma ossidata di vanillina, è il prodotto intermedio durante il processo di bioconversione in due fasi dall'acido ferulico alla vanillina. Esiste in quantità elevata nella radice di Angelica sinenisis, che è una pianta utilizzata nella medicina tradizionale cinese. Esiste anche nell'olio di acal, nell'olio di argan, nel vino e nell'aceto.
L'acido vanillico è un composto ampiamente utilizzato in alimenti, bevande, cosmetici e farmaci, è stato segnalato per mostrare effetti multifunzionali come effetti antimutageni, antiangiogenetici, anti-colite, anti-falciformi e antianalgesici.
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