Eritritolo

[CAS NO. ] 149-32-6
[Formula molecolare] C4H10O4
[Peso molecolare] 122.120
[Densità] 1.45 g / cm3
[Punto di fusione] 121 °C (250 °F; 394 K)
[Aspetto] Polvere cristallina bianca
[Purezza] 99% min

[ Caratteristiche ]
1. Bassa dolcezza;
2. Alta stabilità;
3. Elevato calore di dissoluzione;
4. Solubilità;
5. Bassa igroscopicità;

[ L'eritritolo presenta i seguenti vantaggi rispetto allo xilitolo ]
1. L'eritritolo è un dolcificante naturale a zero calorie e lo xilitolo ha calorie.
2. La tolleranza dell'eritritolo è superiore a quella dello xilitolo. Tutti gli alcoli di zucchero causano diarrea se vengono mangiati troppo, e c'è un problema di tolleranza, e l'eritritolo è il più alto tollerato dal corpo umano.
3. L'indice glicemico medio e l'indice medio di insulina dell'eritritolo sono inferiori a quelli dello xilitolo, quindi l'eritritolo ha un effetto minore sulla glicemia e ha anche attività antiossidante.
4. L'eritritolo ha il più alto calore di dissoluzione e assorbimento e la sua sensazione di raffreddamento è la più alta.
5. In termini di processo di produzione, l'eritritolo è l'unico prodotto con il metodo di fermentazione tra tutti gli alcoli di zucchero e il metodo di fermentazione è più vicino alla trasformazione e all'estrazione naturali. Altri alcoli di zucchero sono prodotti per idrogenazione, quindi il processo di produzione è diverso.
6. L'eritritolo non è fondamentalmente igroscopico e altri alcoli zuccherini hanno diversi gradi di igroscopicità, il che aumenta il campo di applicazione senza igroscopicità.

[ Funzione ]
1. Come antiossidante, aiuta a prevenire i danni ai vasi sanguigni causati dall'alto livello di zucchero nel sangue nel corpo;
2. Può eliminare efficacemente i radicali liberi, favorire la salute della pelle e ritardare l'invecchiamento;
3. È un dolcificante che aumenta la dolcezza del cibo;
4. Aiuta a perdere peso;
5. Ridurre la crescita dei batteri orali e proteggere efficacemente la salute orale;
6. Migliora l'odore e il gusto;

A proposito di eritritolo
L'eritritolo è un alcol zuccherino naturale che esiste ampiamente in natura, come funghi funghi, licheni, meloni e frutti, uva, pere, cristalli di occhi di animali, plasma, fluido fetale, sperma e urina. Piccole quantità sono state rilevate anche in vino alimentare fermentato, birra, salsa di soia, sake giapponese. Può essere ottenuto dalla fermentazione del glucosio. È una polvere cristallina bianca con un gusto dolce e rinfrescante, che non è facile da assorbire, stabile alle alte temperature, stabile in un ampio intervallo di pH e ha una leggera sensazione di freschezza quando si scioglie in bocca. È adatto per una varietà di alimenti.
L'eritritolo è generalmente usato come sostituto dello xilitolo o di altre sostanze dolci. Appartiene a uno dei carboidrati. La componente nutrizionale dell'eritritolo è che può anche sostituire lo zucchero e il contenuto calorico dell'eritritolo è relativamente basso. È comodo da conservare e può migliorare il sapore del cibo, in particolare può essere aggiunto a vari prodotti al cioccolato o prodotti alimentari dolci, in modo da aumentare la dolcezza e rendere il sapore del cibo più delizioso. È anche possibile mangiare alcuni alimenti contenenti eritritolo in modo appropriato nella vita.
Le proprietà dell'eritritolo, come anticarie, antiossidazione, idratazione e non infiammabilità, fanno sì che la sua applicazione nei campi della medicina e dei prodotti chimici quotidiani continui ad espandersi.
Un gran numero di esperimenti su animali e clinici ha dimostrato che l'eritritolo è sicuro, non tossico, non teratogeno, non causa mutazioni cromosomiche, non influisce sulla riproduzione e sullo sviluppo, non provoca il cancro e non stimola la crescita del tumore. Buona tolleranza, nessun effetto evidente sul metabolismo dei pazienti con diabete di crusca, nessun effetto collaterale sul controllo della glicemia.