Estratto di semi di zucca (estratto di Pepitas)
[Nome latino] Cucurbita pepo L.
[Ingrediente attivo] Proteine, Zinco, Vitamine
[Metodo di rilevamento] HPLC
[Aspetto] Polvere fine gialla marrone
[Parte utilizzata] Seme
Informazioni sull'estratto di semi di zucca
La zucca è una zucca simile a una zucca del genere Cucurbita e della famiglia delle Cucurbitaceae (che comprende anche le zucche).
I semi di zucca, noti anche come pepitas, sono semi piccoli, piatti, verdi e commestibili. La maggior parte dei semi di zucca sono coperti da una buccia bianca, anche se alcune varietà di zucca producono semi senza di loro. I semi di zucca sono uno spuntino popolare che può essere trovato sbucciato o semi-mondato nella maggior parte dei negozi di alimentari. Tuttavia, la tostatura dei semi di zucca (di solito raccolti da jack-o-lanterns) è un popolare trattamento di Halloween. I semi di zucca hanno molti benefici per la salute, alcuni dei quali includono una buona fonte di proteine, zinco e altre vitamine e si dice persino che abbassino il colesterolo.Un grammo di proteine dei semi di zucca contiene tanto triptofano quanto un bicchiere pieno di latte. I semi di zucca sono una buona fonte di magnesio, manganese, fosforo e fitosteroli, che possono giovare al fegato e aumentare la risposta immunitaria.
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