I fitosteroli
[CAS No.] 68441-03-2
[Formula molecolare] C29H50O
[Peso molecolare] 414.7067
[Aspetto] Polvere cristallina bianca
COA di fitosterolo (Soybean ON)
Contenuto di Brassicasterol: 13.16%
Contenuto di Campesterolo: 26.65%
Contenuto di Stigmasterol: 8.77%
Contenuto di β-sitosterolo: 49.65%
Contenuto di fitosteroli totali: 98.23%
Coss on Drying: 2.03%
A proposito di fitosteroli
I fitosteroli sono steroli vegetali strutturalmente simili al colesterolo che agiscono nell'intestino per abbassare l'assorbimento del colesterolo.Gli steroli delle piante e le loro forme idrogenate, gli stanoli, hanno attirato molta attenzione per i loro benefici per la salute umana nel ridurre i livelli sierici e di colesterolo LDL, con la lavorazione dell'olio vegetale essendo la loro fonte principale in diversi prodotti alimentari attualmente venduti. Le forme predominanti di prodotti finali di steroli vegetali sono sitosterolo, stigmasterolo, campesterolo e brassicasterolo (in brassica).
I fitosteroli possono essere utili nell'abbassare i livelli di colesterolo. Poiché hanno un assorbimento sistemico molto basso e sono già presenti nelle diete sane, aumentare l'assunzione di fitosteroli può essere un modo pratico per ridurre la malattia coronarica con il minimo rischio. È stato dimostrato che gli alimenti contenenti fitosteroli aiutano a ridurre il colesterolo e la Food and Drug Administration statunitense ha approvato questi prodotti "come parte di una strategia dietetica per ridurre il rischio di malattia coronarica.
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