Sorbato di potassio

Sorbato di potassio

[ Altri nomi ]
E202
sorbistat-K
sorbistato potassio
[CAS NO. ] 24634-61-5
[ Formula molecolare ] C6H7KO2
[ Peso molecolare ] 150.22
[ Aspetto ] Polvere bianca
[ Funzione ]
1. Conservanti alimentari. Può trattenere efficacemente la muffa, l'attività batterica anaerobica-aerobica del lievito, come formaggio, vino,
yogurt, carni secche, sidro di mele, bibite analcoliche e bevande alla frutta e prodotti da forno. In modo da prolungare la durata di conservazione del cibo e mantenere il sapore originale del cibo.
2. è utilizzato in molti prodotti per la cura personale per inibire lo sviluppo di microrganismi per la stabilità a scaffale.
3. Viene utilizzato principalmente con vini dolci, spumanti e alcuni sidri duri.
[ Informazioni sul sorbato di potassio ]
Il sorbato di potassio è il sale di potassio dell'acido sorbico. Il suo uso principale è come conservante alimentare (numero E 202). Il sorbato di potassio è efficace in una varietà di applicazioni tra cui cibo, vino e cura della persona.
Il sorbato di potassio è un nuovo tipo di conservante alimentare, che può inibire la crescita di batteri, muffe e lieviti senza alterare il sapore del cibo. Coinvolge il metabolismo umano, ha la sicurezza personale ed è riconosciuto a livello internazionale come il miglior conservante alimentare. La sua tossicità è di gran lunga inferiore rispetto ad altri conservanti ed è attualmente ampiamente utilizzato negli alimenti. Il sorbato di potassio può esercitare pienamente il suo effetto antisettico in ambiente acido, ma ha scarso effetto antisettico in condizioni neutre.

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