destranasi

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[CAS NO. ] 9025-70-1
[Aspetto] Polvere biancastra

[ Funzione ]
La destranasi catalizza l'idrolisi dei legami glicosidici α-1,6 nel destrano. Ciò aiuta nella degradazione e nella rimozione del destrano, che altrimenti potrebbe causare problemi in alcune applicazioni mediche e industriali.

[Applicazioni]
1. Cure dentistiche: la destranasi viene utilizzata in alcuni prodotti per l'igiene orale, come dentifrici e collutori, per aiutare a rimuovere la placca e i biofilm contenenti destrano dai denti.
2. Processi industriali: la destranasi viene impiegata nell'industria dello zucchero per scomporre il destrano che può interferire con la cristallizzazione e la raffinazione dello zucchero.
3. Usi biomedici: la destranasi è stata studiata per il suo potenziale nel prevenire o trattare le complicanze correlate al destrano, come la trombosi e l'infiammazione.

A proposito di destranasi
La destranasi è un enzima che scompone specificamente il destrano, un tipo di polisaccaride complesso. La destranasi è prodotta da vari microrganismi, inclusi alcuni batteri e funghi.
La destranasi prende di mira e scinde specificamente i legami glicosidici α-1,6 nel polimero destrano.
Questo processo scompone le molecole lunghe e ramificate di destrano in frammenti più piccoli e più facilmente gestibili.
La destranasi mostra un alto grado di specificità per il destrano, con un'attività minima contro altri polisaccaridi.
L'efficienza dell'enzima nell'idrolizzare il destrano può essere influenzata da fattori quali pH, temperatura e presenza di inibitori o attivatori.