D-psicoso

[Altro nome] D-Allulose; Psicoso; Allulosio
[CAS NO. ] 551-68-8
[Formula molecolare] C6H12O6
[Peso molecolare] 180.156
[Aspetto] Polvere fine bianca
[Purezza] 98%

[Vantaggio]
1. A basso contenuto calorico;
2. Il gusto è vicino al saccarosio;
3. Migliorare la qualità del prodotto;
4. Nessun effetto sulla glicemia;

[ Funzione ] 
1. Ha l'effetto di inibire la degradazione dell'amido;
2. Ha l'effetto di sopprimere l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue dopo i pasti;
3. Aiuta a migliorare la sensibilità all'insulina;
4. Inibisce la proliferazione di varie linee cellulari tumorali;
5. Può inibire il danno ossidativo causato dalla produzione di specie reattive dell'ossigeno (ROS), ridurre il contenuto di radicali liberi e ritardare il deterioramento;

[ Applicazione ]
1. Medicina
2. cibo

A proposito di D-psicosi
In quanto chetosio raro a sei atomi di carbonio, il D-psicosio ha quasi zero calorie e ha funzioni speciali come la regolazione della glicemia che sono benefiche per la salute umana. È stato valutato come il più potenziale sostituto del saccarosio dall'American Food Navigation Network. D-psicosio ha le funzioni di basso contenuto calorico, basso tasso metabolico, neuroprotettivo, ipoglicemizzante, ipolipemizzante e così via.
Il D-psicosio è uno zucchero a sei atomi di carbonio con un contenuto molto basso in natura ed è un epimero del D-fruttosio nel sito C-3. Il D-psicosio è difficile da digerire e assorbire e fornisce poca energia per le attività della vita, quindi è un dolcificante ipocalorico molto utile. Nel campo della medicina e della salute, il D-psicosio può inibire gli enzimi del fegato grasso e l'α-glucosidasi intestinale, riducendo così l'accumulo di grasso corporeo e inibendo l'aumento della concentrazione di zucchero nel sangue. Iida e Hayashi hanno scoperto che l'aggiunta dietetica di D-psicosio riduceva le risposte glicemiche postprandiali e migliorava la sensibilità all'insulina e la tolleranza al glucosio. Inoltre, rispetto ad altri zuccheri rari, il D-psicosio può eliminare i radicali reattivi dell'ossigeno in modo più efficace.
Nel campo dell'applicazione alimentare, il D-psicosio presenta i vantaggi di elevata dolcezza, buona solubilità, basso contenuto calorico e bassa risposta glicemica ed è considerato uno dei sostituti del saccarosio più ideali. L'aggiunta di D-psicosio al cibo può non solo migliorarne il grado di gelificazione, ma anche migliorarne il sapore attraverso la reazione di Maillard con le proteine ​​alimentari. Rispetto al D-fruttosio e al D-glucosio, il D-psicosio può generare più prodotti della reazione di Maillard antiossidante e mantenere il livello antiossidante del cibo più a lungo. Nel 2011, il D-psicosio è stato certificato dalla FDA come sicuro per l'uso come additivo negli alimenti e nella dieta.