citrato di calcio

citrato di calcio

[CAS NO. ] 813-94-5
[Formula molecolare] Ca3 (C6H5O7) 2
[Peso molecolare] 498.46
[Aspetto] Polvere bianca
Informazioni sul citrato di calcio
Il citrato di calcio si trova anche in alcuni integratori alimentari di calcio (es. Citracal). Il calcio costituisce il 21% del citrato di calcio in peso.
Il citrato di calcio è usato per prevenire e trattare le carenze di calcio.
Il citrato di calcio è utilizzato come ingrediente negli integratori alimentari e come nutriente, sequestrante, tampone, antiossidante, rassodante, regolatore di acidità (in marmellate e gelatine, bibite e vini), come agente lievitante e sale emulsionante. Viene anche utilizzato per migliorare le proprietà di cottura delle farine e come stabilizzante.

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