Estratto di Rhizopus Oryzae

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[Specifica] 10: 1
[Aspetto] Polvere gialla marrone

[ Funzione ]
Ha una forte attività amilasica, che può convertire efficacemente l'amido in zucchero e quindi produrre etanolo durante il processo di fermentazione.

Informazioni sull'estratto di Rhizopus Oryzae
L'estratto di Rhizopus Oryzae viene spesso utilizzato nei processi di fermentazione, principalmente per l'amilasi che produce, che converte l'amido in glucosio.
L'estratto di Rhizopus Oryzae possiede una forte attività amilasica ed è uno dei batteri saccarificanti comunemente utilizzati nella produzione della birra. Può scomporre l'amido in zuccheri fermentescibili come il glucosio, fornendo substrati per la successiva fermentazione alcolica. Nel processo di produzione della birra, Rhizopus Oryzae non solo svolge un ruolo di saccarificazione, ma produce anche una piccola quantità di etanolo.