Mogroside V
[Nome latino] Momordica Grosvenori Swingle
[Parte utilizzata] frutta
[CAS No.] 88901-36-4
[Formula molecolare] C60H102O29
[Peso molecolare] 1287.43
[ Aspetto ] Polvere da giallo chiaro a biancastra
[Applicazione] Farmaceutico/Integratore alimentare/Sweetner
Informazioni su Mogroside V
Il mogroside V viene estratto dal frutto di siraitia grosvenorii, noto anche come frutto del monaco o luohan guo. L'estratto del frutto del monaco è un dolcificante naturale, circa 80-260 volte più dolce del saccarosio. La polvere di Mogroside V è facilmente solubile in acqua ed etanolo.
Mogroside V è un glicoside cucurbitano naturale che può essere isolato da S. grosvenorii. È un composto dal sapore dolce che viene utilizzato come dolcificante a basso contenuto calorico. Mogroside V ha proprietà antiossidanti e possiede attività inibitoria della crescita tumorale in modelli di cancro del pancreas.
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