betanina

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[ Fonte ] Barbabietola rossa
[CAS NO. ] 7659-95-2
[Formula molecolare] C24H26N2O13
[Peso molecolare] 550.47
[ Aspetto ] Polvere rosso-viola

[ Funzione ]
1. La sua capacità di neutralizzare i radicali liberi è 3-4 volte superiore a quella della vitamina C, riducendo i danni causati dallo stress ossidativo.
2. Inibisce l'infiammazione regolando il percorso NF-κB, proteggendo organi come cuore, fegato e reni.
3. Ha effetti inibitori sulle cellule del melanoma, del cancro del colon e della leucemia.
4. Abbassa la pressione sanguigna, migliora i lipidi nel sangue e può favorire il metabolismo dei grassi.
5. È ampiamente utilizzato come colorante alimentare.
6. Ha effetti antidiabetici, nefroprotettivi e cardioprotettivi.

[Applicazioni]
1. Colorante alimentare: adatto per colorare alimenti come caramelle, latticini e bevande.
2. Cosmetici: utilizzati nei prodotti idratanti per la cura della pelle per aumentarne l'idratazione e apportare benefici anti-invecchiamento.
3. Farmaceutici: proprietà antidiabetiche, renali e cardioprotettive, con una varietà di benefici medici.
4. Industria tessile: utilizzato nella tintura dei tessuti, conferisce una tonalità rosso-violacea ai tessuti.

Informazioni sulla betanina
La betanina è un pigmento rosso-violetto naturale derivato dalle barbabietole rosse, utilizzato come colorante alimentare (E162) e nei prodotti farmaceutici e cosmetici. 
La betanina è un pigmento azotato, idrosolubile, di colore rosso-viola, estratto principalmente dalla barbabietola rossa. Estratta dalla barbabietola, la betanina è il pigmento principale delle barbabietole. È idrosolubile e adatta come colorante per una varietà di alimenti. Tuttavia, la sua scarsa stabilità alla temperatura in soluzioni acquose ne limita l'applicazione. La betanina è un pigmento naturale comunemente utilizzato nell'industria alimentare, principalmente per colorare una varietà di alimenti, tra cui bevande, gelati, caramelle, pasticcini e prodotti a base di carne. Il suo colore è stabile tra pH 3.0 e 7.0, il che lo rende adatto alla colorazione della maggior parte degli alimenti.