Colore caramello
[Sourse] Zucchero di canna, lattosio, sciroppo di malto, melassa, amido, ecc
[Funzionalità] Pigmentazione
[ Carattere ]
Bister liquido nero o solido, ci sono odore fragrante dolce speciale e sapore amaro bruciato felice; solubile in acqua, solvente organico comune insolubile o grasso. La soluzione acquosa è bruno-rossastra, non fangosa né precipitante; stabile alla luce e al calore. Ha la caratteristica del colloide, l'equipotenzialità, il suo indice PH è diverso quando si utilizza un approccio di produzione diverso o in prodotti diversi, di solito circa 3-4.5
[Usa] Gelato, ventosa di ghiaccio.
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