Polisaccaride pullulano

[ Applicazione ]
Sono state segnalate numerose potenziali applicazioni per il polisaccaride pullulano a causa delle sue buone proprietà filmogene; Il polisaccaride pullulano può formare un film sottile trasparente, resistente all'olio e impermeabile all'ossigeno. Il polisaccaride pullulano può essere utilizzato come materiale di rivestimento e imballaggio, come agente di imbozzimatura per la carta, nella produzione di compensato e nei condensatori dielettrici, come sostituto dell'amido nelle formulazioni alimentari a basso contenuto calorico, nelle emulsioni cosmetiche e in altre applicazioni industriali e medicinali . Altre potenziali applicazioni includono l'uso come legante adesivo, addensante e agente incapsulante. In conclusione, questo polisaccaride è di importanza economica con maggiori applicazioni nell'industria alimentare, farmaceutica e chimica.

[ Produzione di polisaccaride pullulano ] 
Secondo i rapporti, Aureobasidium pullulans è il produttore del polisaccaride pullulano, ma esistono alcune difficoltà nella produzione industriale, come il basso utilizzo di zucchero, la melanina prodotta durante la fermentazione. La produzione commerciale di polisaccaride pullulano viene effettuata solo in Giappone, la sua produzione è vicina alle diecimila tonnellate. Ma secondo i rapporti all'estero, la concentrazione di produzione è bassa, la maggior parte è di 2050 g l-1. Inoltre, la fermentazione del polisaccaride pullulano richiede 96144 ore, che è troppo lunga per la produzione industriale. Molti istituti di ricerca cinesi hanno riportato che è stata raggiunta una concentrazione di polisaccaride pullulano di 3060 g l-1. Inoltre la melanina viene prodotta durante la fermentazione, il che renderà più difficile la purificazione dell'esopolisaccaride alla fine della fermentazione, inoltre, il lungo tempo di fermentazione (108144 ore, anche 156 ore) è sfavorevole alla produzione industriale. Un ceppo di Aureobasidium pullulan polisaccaride è stato isolato dal nostro laboratorio negli anni '1980, un mutante è stato ottenuto tramite l'induzione di UV e NTG, che potrebbe produrre una grande quantità di polisaccaride extracellulare, potrebbe avere un elevato utilizzo di zucchero e non ha prodotto melanina durante la fermentazione. Le condizioni di fermentazione di questo mutante sono state studiate in un incubatore a scuotimento rotante e un fermentatore da 16 litri, sono state raggiunte una concentrazione massima di polisaccaride pullulano di 70 gL-1, una resa di polisaccaride pullulano del 60% e un utilizzo dello zucchero del 98%. Sono stati effettuati ulteriori studi sulla tecnologia dell'astrazione, che hanno risolto una serie di difficoltà della tecnologia di industrializzazione. Abbiamo ottenuto un prodotto di polisaccaride pullulano superiore simile a quello giapponese. Da tutti i rapporti sul polisaccaride pullulano, il nostro ceppo di A. pullulans che produce pullulano è migliore di altri, la cui concentrazione di polisaccaride pullulano è stabile, la resa del polisaccaride è alta, non si osserva pigmento durante la fermentazione ma il suo tempo di fermentazione è la metà degli altri . Pertanto, il vantaggio di questo ceppo per la produzione industriale è evidente, il suo valore di industrializzazione è maggiore di altri.

Informazioni sul polisaccaride pullulano 
Il polisaccaride pullulano, un polisaccaride microbico solubile in acqua extracellulare prodotto da ceppi di Aureobasidium pullulans è un -D-glucano lineare costituito principalmente da unità ripetitive del maltotriosio interconnesse tramite collegamenti -(16). È una specie di polisaccaride caratteristico, scoperto per la prima volta da R. Bauer nel 1938. Il peso molecolare del polisaccaride pullulano va da 4.8104 a 2.2106 dol. Il peso molecolare medio del polisaccaride pullulano delle materie prime è 2105 e consiste approssimativamente di 480 maltotriosi.

COA del polisaccaride pullulano